勉強

昨日は仕事終了後にお燗の勉強です。やっぱり旨いんだなー(^-^)
いい燗の付け方はそのお酒の温度である。温度によってツーンと香りが立つ事がある。
その香りが出ないよーにお燗をつけるべし。この微妙な付け加減が難しいです。
全てのお酒にそのポテンシャルを引き出すのが私達料理人の使命ですよねー
これかも勉強(>_<)勉強(>_<)です。ひや（常温）は大好きだがお燗も最高です。これからも精進です。これからも皆さんに喜んでいただける美味しい料理&お酒を提供していきます。