仕入れ&料理

神奈川 ボラ
脂が乗って旨いですよ
三宅島 キアジ
珍しい魚です ねっとり甘みがありますよ
料理は
イワシと鮟肝のテリーヌ
アジと菜の花とセリのゼリー寄せ
レバーテリーヌ
ナマコ