お知らせ 今年最後のお酒の仕入れです。 あとお店の営業は5日間です。 26日が最終日です。 27日から31日まではおせち料理作りです。 今年のクリスマスイブは祝日なので愛娘と過ごします。 2000年にお店を開けてから始めてイブをお休みします。 (^_^)/来年度は7日から営業します。 宜しくお願いします。
勉強 昨日は仕事終了後にお燗の勉強です。やっぱり旨いんだなー(^-^) いい燗の付け方はそのお酒の温度である。温度によってツーンと香りが立つ事がある。 その香りが出ないよーにお燗をつけるべし。この微妙な付け加減が難しいです。 全てのお酒にそのポテンシャルを引き出すのが私達料理人の使命ですよねー これかも勉強(>_<)勉強(>_<)です。ひや(常温)は大好きだがお燗も最高です。これからも精進です。これからも皆さんに喜んでいただける美味しい料理&お酒を提供していきます。