燻製


白金豚三枚肉l中国風燻製です
鉄板でじっくり焼いていきます
笹川流れの花塩でいただきます。
日本酒は少し吟醸香があるお酒が美味いよ。
中国料理は奥が深いですねー
燻製のやり方はナイショ


究極の肉団子スープ 上海風


皆さんご存知ですか?
蟹と思ったら冬と思うかもしれませんが
毛蟹の旬は夏でーす
その毛蟹をたっぷり練りこんだ肉団子スープです
豚肉は白金豚、鶏はケルプ地鶏あと黒毛和牛フィレ肉の
美味しい脂が練りこんであります
コラーゲンたっぷりです
約8時間以上コトコト煮込んでます
口に入れたらトロケますよ
スープは蟹と肉汁のハーモニーです
これと一緒に美味しい日本酒をどうぞ
           自信作です!


北海道 活 魚介類


室蘭産 活けホッケ

オホーツク産 活け毛蟹

北海  活け蝦夷アワビ
活け〆ホッケ刺しはなかなか関東では食べられませんよ。
毛蟹刺し・鉄板焼き・中華風炒め。
蝦夷アワビ刺し・鉄板焼き・
黒毛和牛刺し・鉄板焼き
白金豚バラ柔らか煮 変わり揚げ
アダコ産 岩牡蠣お造り
自家製 鯖ぬか漬け叩き・焼き
         などなど……………. 


お休みのお知らせ

都合により
6月17・18日(火・水)連休致します。

山形から地酒入荷しました
  東の麓 純米原酒 出羽の里
  夜遊 純吟 袋とり
  上喜元 純吟 亀の尾
  六歌仙 純米 中汲み生々
  くどき上手 純吟 酒未来
  山形正宗 稲造 16BY 
   
高津 S屋店から地酒・焼酎入荷しました         
  神奈川 蓬莱 槽場直詰め 五百万石原酒
  神奈川 曙光 夏吟 
  三重 天遊林 火入れ純米濁り
  鹿児島 木々の目覚め 芋焼酎
                などなど
最近のおすすめ料理
 
  鯖のぬか漬け刺し
  自家製 猪ベーコン
  ハモの細切り大根おろし和え ハモゼラチン添え
  山形産 中玉トマト焼き
  旬のとうもろこしの掻揚
  冬瓜塩サラダ
  白湯仕立て担担麺
                などなど